Resep Gulai Tunjang Khas Padang yang Gurih Banget – Resep Gulai Tunjang padang adalah salah satu hidangan khas Sumatra Barat yang pasti ada ketika mampir ke rumah makan Padang. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemdikbud RI) menjelaskan resep kikil padang disebut sebagai gulai tunjang, hidangan ini terdiri dari kikil sapi yang slot tanganhoki99 dimasak bersama tulang lunaknya. Cara membuat resep kikil padang atau gulai tunjang, membutuhkan bahan-bahan seperti kikil sapi, santan, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, dan rempah-rempah lainnya. Dalam proses memasak, kikil direbus bersama dengan bumbu halus hingga empuk, lalu dimasak bersama santan hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
Resep Gulai Tunjang Padang yang Gurih Banget
Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat kikil padang yang gurih banget:
Bahan Gulai Tunjang:
- 50 gram kikil (direbus hingga empuk)
- 1 liter santan (dari 1 butir kelapa tua)
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah asam kandis
- 1 batang serai (dimemarkan)
Bumbu Halus:
- 15 buah cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 1 1/2 sentimeter kunyit (dicincang)
- 2 cm lengkuas (dicincang)
- 1 1/2 sendok teh garam
Langkah-langkah:
- Potong kikil yang sudah https://weimeidelivery.com/ direbus sesuai dengan selera dan sisihkan.
- Campur santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, dan serai di dalam panci berukuran sedang. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan potongan kikil ke dalam kuah gulai dan masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan mengental.
- Koreksi rasa gulai dengan tambahan penyedap masakan sesuai selera.
- Angkat gulai kikil dari kompor dan sajikan bersama nasi hangat.