Sambal Goreng Daging dan Kacang Panjang Kombinasi Pedas – Sambal goreng daging dan kacang panjang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya rasa dan menggugah selera. Kombinasi daging sapi empuk, kacang panjang renyah, dan sambal yang pedas membuat sajian ini cocok untuk makan siang maupun mega roulette casino malam bersama nasi hangat. Berikut resep lengkap yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat sambal goreng daging dan kacang panjang, siapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau has dalam), potong dadu kecil
- 150 gram kacang panjang, potong-potong sekitar 3-4 cm
- 2 lembar daun mega wheel salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai gates of gatot kaca merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt terasi, bakar sebentar
- Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak
1. Rebus dan Goreng Daging
Rebus daging sapi dengan sedikit garam hingga empuk. Tiriskan, lalu goreng sebentar hingga permukaannya kecokelatan. Ini bertujuan untuk menambah raja mahjong tekstur dan rasa pada daging.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang. Tumisan bumbu yang benar akan mengeluarkan aroma khas yang sedap.
3. Masukkan Daging dan Kacang Panjang
Masukkan potongan daging yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata, lalu tuang air dan masak hingga bumbu meresap. Setelah air menyusut setengah, masukkan kacang panjang. Masak hingga kacang panjang layu namun masih renyah.
4. Koreksi Rasa dan Sajikan
Cicipi sambal goreng Anda. Tambahkan garam atau gula sesuai selera. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan kacang panjang. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan
- Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit santan.
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat memasak.
- Daging bisa diganti dengan ati ampela atau tempe sesuai selera.