Ayam Sambal Hijau: Resep Tradisional yang Menggoda Lidah – Masakan Indonesia dikenal dengan kekayaan rasa dan aroma yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang tak pernah gagal memanjakan lidah adalah ayam sambal hijau, atau yang lebih populer disebut ayam cabe ijo. Hidangan ini berasal dari ranah Minang dan menjadi favorit di situs slot berbagai rumah makan Padang. Perpaduan antara gurihnya ayam dan pedas segar dari cabai hijau menjadikan sajian ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat.

Bahan-Bahan Utama

Sebelum memulai proses memasak, pastikan kamu telah menyiapkan semua bahan berikut:

Bahan Ayam:

  • 1 ekor ayam kampung slot bonus new member atau broiler, potong menjadi 8 bagian
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 sdt garam
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Ungkep:

  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 750 ml air

Sambal Hijau:

  • 100 gram cabai mahjong slot hijau keriting
  • 7 buah cabai hijau besar
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 7 butir bawang merah
  • 3 buah tomat hijau
  • 2 sdm air perasan jeruk nipis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Langkah-Langkah Memasak

1. Persiapan Ayam

  • Cuci bersih potongan ayam, lalu slot bet 200 lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
  • Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan rasa lebih meresap.

2. Proses Ungkep

  • Haluskan bawang putih dan kemiri.
  • Masukkan ayam ke dalam panci bersama bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, dan air.
  • Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam matang sempurna.
  • Angkat dan tiriskan.

3. Penggorengan

  • Panaskan minyak dalam wajan.
  • Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan dan kulitnya sedikit renyah.
  • Tiriskan dan sisihkan.

4. Membuat Sambal Hijau

  • Ulek kasar cabai hijau keriting, cabai besar, cabai rawit, bawang merah, dan tomat hijau.
  • Panaskan sedikit minyak, tumis sambal hingga harum dan matang.
  • Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata.

5. Penyatuan Rasa

  • Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan sambal hijau.
  • Aduk hingga ayam terbalut sempurna oleh sambal.
  • Masak sebentar agar bumbu meresap.

Tips Penyajian yang Menggoda

  • Sajikan ayam cabe ijo bersama nasi putih hangat dan lalapan mentimun.
  • Tambahkan daun singkong rebus untuk nuansa ala rumah makan Padang.
  • Hidangan ini juga cocok disandingkan dengan telur balado atau perkedel kentang.

Tips dan Trik Memasak Ayam Cabe Ijo

  • Gunakan ayam kampung muda untuk rasa https://www.4chicsandacat.com/ yang lebih gurih dan tekstur yang kenyal.
  • Untuk rasa lebih kaya, ganti air ungkep dengan air kelapa.
  • Jika ingin sambal lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
  • Ulek sambal secara manual agar tekstur tetap kasar dan aroma lebih keluar.

  • Jangan terlalu lama menggoreng ayam agar tidak kering dan tetap juicy.