Resep Bakso Bakar Pedas Manis yang Menggoda Lidah – Bakso, si bola daging yang sudah menjadi ikon kuliner Indonesia, kini hadir dalam versi yang lebih menggoda: bakso bakar. Dibakar hingga sedikit gosong di bagian luar, lalu dilumuri bumbu pedas manis yang meresap sempurna—siapa yang bisa menolak godaan ini?

Bakso bakar bukan hanya camilan pinggir jalan, tetapi juga bisa menjadi sajian istimewa di rumah. Artikel ini akan membahas secara lengkap resep, teknik memasak, variasi rasa, hingga tips penyajian agar athena168 bakso bakar buatan Anda tak kalah dengan versi restoran.

Bahan-Bahan Utama

Sebelum masuk ke proses pembuatan, mari kita siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Resep ini cocok untuk 5–6 porsi.

Bahan Bakso:

  • 500 gram daging sapi giling
  • 100 gram tepung tapioka
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 butir telur
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt kaldu bubuk
  • Air es secukupnya

Bumbu Oles Pedas Manis:

  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus sambal
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm gula merah serut
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdm minyak goreng
  • ½ sdt lada bubuk
  • ½ sdt cabai bubuk (opsional untuk rasa ekstra pedas)

Pelengkap:

  • Tusuk sate secukupnya
  • Bawang goreng untuk taburan
  • Daun seledri cincang (opsional)

Langkah-Langkah Membuat Bakso Bakar

1. Membuat Adonan Bakso

  • Campurkan daging sapi giling dengan bawang putih halus, garam, merica, kaldu bubuk, dan telur.
  • Tambahkan tepung tapioka dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
  • Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil menggunakan tangan atau sendok.
  • Rebus bola-bola bakso dalam air mendidih hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

2. Menyiapkan Bumbu Oles

  • Campurkan semua bahan bumbu oles ke dalam mangkuk.
  • Aduk rata hingga gula merah larut dan bumbu tercampur sempurna.
  • Diamkan selama 10 menit agar rasa lebih menyatu.

3. Merendam Bakso

  • Tusuk 3–4 butir bakso pada setiap tusuk sate.
  • Lumuri bakso dengan bumbu oles dan diamkan selama 15–20 menit agar bumbu meresap.

4. Proses Pembakaran

  • Panaskan wajan anti lengket atau panggangan.
  • Olesi permukaan dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
  • Panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga permukaan bakso berwarna kecoklatan dan sedikit karamelisasi.

5. Penyajian

  • Sajikan bakso bakar di atas piring saji.
  • Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri.
  • Sajikan hangat bersama nasi, lontong, atau sebagai camilan sore.

Variasi Resep Bakso Bakar

Untuk Anda yang ingin bereksperimen, berikut beberapa variasi resep bakso bakar yang bisa dicoba:

1. Bakso Bakar Madu

Tambahkan 2 sdm madu ke dalam bumbu oles untuk rasa manis alami dan aroma khas.

2. Bakso Bakar Keju

Sisipkan potongan keju di dalam bakso sebelum direbus. Saat dibakar, keju akan meleleh dan menambah cita rasa creamy.

3. Bakso Bakar Jeletot

Tambahkan cabai rawit halus ke dalam adonan bakso dan bumbu oles untuk sensasi pedas yang membakar lidah.

4. Bakso Bakar Tempe

Campurkan tempe kukus yang dihaluskan ke dalam adonan bakso sebagai alternatif vegetarian.

Tips dan Trik Agar Bakso Bakar Sempurna

  • Gunakan daging sapi dengan sedikit lemak agar tekstur bakso tetap juicy.
  • Air es membantu menjaga suhu adonan tetap dingin dan menghasilkan bakso yang kenyal.
  • Jangan terlalu lama memanggang agar bakso tidak kering.
  • Diamkan bakso dalam bumbu minimal 15 menit agar rasa lebih meresap.

  • Gunakan tusuk sate yang sudah direndam air agar tidak mudah gosong saat dibakar.